Lust auf ein bisschen Südtirol für Zuhause???

Pressknödel

Zutaten:

300g Knödelbrot
130g Graukäse
2 Eier
Salz
3 gekochte zerdrückte Kartoffeln
1/8-1/4 lt Milch
2 Eß Mehl

Zubereitung:

Knödelbrot, Graukäse, Eier, Salz und Kartoffeln vermischen und mit der Milch übergießen. Die Masse ziehen lassen und danach das Mehl dazugeben.
Aus der Masse Knödel formen, diese flach drücken und in heißem Öl auf beiden Seiten kurz anbraten. Von der Pfanne aus direkt ins kochende Wasser geben und ca. 8 Minuten kochen lassen.
Mit einer Fleischsuppe oder Specksauerkraut, oder nur mit Salat servieren.

Gutes Gelingen wünscht Familie Oberhofer

Buchweizentorte

Zutaten:

5 Dotter (Eigelb)
140g Zucker
150g Butter
150g geriebene Mandeln
140g Buchweizenmehl
5 Eiweiß

Zubereitung:

Eigelb mit 100g Zucker und Butter schaumig rühren.
50g Zucker mit Eiweiß zu Eischnee schlagen.
Mehl unter die Eimasse heben und Eiweiß locker unterheben und bei 180 Grad ca. 35 -40 Minuten backen.
Den Boden auskühlen lassen, 1 x Durchschneiden und mit Preiselbeermarmelade füllen.
Mit Staubzucker bestreuen.

Gutes Gelingen wünscht Familie Oberhofer